Nůž Nakiri 18/32cm Damašková ocel 73/olivové dřevo UG Grill

Nakiri je tradiční japonský nůž, který je známý svou specifickou čepelí a určený především k práci s zeleninou. Název "Nakiri" v překladu z japonštiny znamená "zeleninový nůž" nebo "nůž na zeleninu". Tento nůž je často považován za ideální nástroj pro krájení, dělení a nakrájení různých druhů ovoce, zeleniny a bylinek. 

Nakiri má obvykle rovnou, dvoubřitou čepel s úhlem ostří mezi 15 a 20 stupni. Tato čepel je navržena tak, aby umožňovala přesné a efektivní krájení zeleniny, aniž by docházelo ke sklouznutí čepele. 

Čepel má široký a rovný tvar s lehce zaobleným vrcholem. To poskytuje dostatek plochy pro pohodlné řezání a dává uživateli možnost využít celou délku čepele. 

Nakiri má obvykle tenkou a lehkou čepel, což umožňuje precizní práci při nakrájení a krájení zeleniny bez nadměrného tlaku. 

Rukojeť je často ergonomicky tvarovaná a vytvořená z různých materiálů, včetně dřeva, plastu nebo kompozitních materiálů. Rukojeť by měla poskytovat pevný úchop a pohodlí při dlouhodobém používání. 

Nakiri je zaměřen na práci s zeleninou, a proto je ideální pro jemné krájení a dělení různých druhů zeleniny. Jeho návrh podporuje efektivní a rytmické pohyby při přípravě jídel. 

Celkově lze nůž Nakiri považovat za vynikající nástroj pro ty, kteří často pracují s ovoce a zeleninou v kuchyni, a ocení jeho schopnost poskytnout precizní a pohodlný řez. 

--------   

Rukojeť vyrobena z olivového dřeva je známé svou přírodní krásou a unikátním vzorem. Olivové dřevo je tvrdé, což z něj dělá vhodný materiál pro výrobu rukojetí nožů.
Má charakteristickou teplou barvu, která může zahrnovat odstíny od světle hnědé až po tmavší tóny. Barva může být ovlivněna stářím stromu a zpracováním dřeva.
Pro ochranu a zvýraznění přírodní krásy olivového dřeva může být rukojeť ošetřena vrstvou ochranného oleje nebo vosku, což také přispívá k dlouhodobé odolnosti a udržení vzhledu.  

V nožířství a výrobě rukojetí nožů je "spodní nýt Mosaic" označení pro dekorační nýt nebo šroub, který se nachází na konci rukojeti nože, obvykle v blízkosti patky. Mosaic nýty jsou často používány pro zdokonalení vzhledu a estetiky nože. Tyto nýty jsou speciální tím, že mají dekorativní vzor nebo reliéf, který může být velmi precizně proveden.  

"Mosaic" v tomto kontextu odkazuje na vzor nebo dekorativní prvek nýtu. Výrobci často vytvářejí mosaic nýty různými způsoby, například kombinací různě barevných kovů nebo materiálů, čímž vytvářejí estetický prvek, který zdobí rukojeť nože.  

Tyto nýty nejsou pouze estetickým prvkem, ale také mohou poskytnout konstrukční stabilitu rukojeti nože. Jejich výrazný vzhled může být použit k přizpůsobení nože konkrétnímu stylu nebo výtvarnému konceptu.  

Každý výrobce může mít svůj vlastní design pro mosaic nýty, což znamená, že každý takový nýt může být unikátní a přizpůsobený konkrétnímu noži. Mosaic nýty jsou oblíbené mezi sběrateli nožů a lidmi, kteří oceňují uměleckou hodnotu a detaily v nožířských výrobcích.  

Materiál čepele: 73vrstvá damašková ocel, jádrová ocel 10Cr15CoMoV
Materiál rukojeti: přírodní olivové dřevo 

Tvrdost: 60 +/-2HRC
Úhel ostření hrany:    úhel 9-12 ° na  každou stranu stranu
Baleno v dárkové krabičce

Velikost balení:  Rozměry 43 x 12 x 4 cm
Hmotnost balení:  0,500 kg