Ručně sbíraný a tříděný černý pepř z Kambodži vzniká sušením jedinečného Kampotského pepře. Pro černý Kampotský pepř jsou pracně sbírány krásné plody sytě zelené barvy. A ihned se zpracovávají.
Šikovné ruce kambodžských žen obírají jednu kuličku za druhou, třídí je a omývá. Následně se pepř až 3 dny suší na slunci, čímž zčerná a jeho bezkonkurenční chuť se vyladí k dokonalosti. Nezapomeňte ochutnat tento skvělý pepř i ve fermentované podobě!
Region Kampot pepři dává nezaměnitelný charakter. Je to právě unikátní „terroir“, který dělá z tohoto pepře světově proslulý vysoce kvalitní pepř. Nikde jinde na světě takový neroste. Proto má i tento náš černý pepř ochrannou známku původu certifikát PGI.
Solná pole regionu Kampot profitují z výjimečných meteorologických podmínek během období sucha od ledna do dubna. Produkují přírodní sůl nejvyšší kvality oceňovanou světovými šéfkuchaři a gurmány. Je to 100% přírodní produkt bez jakýchkoliv příměsí a úpravy po usušení. Flower of Salt z Kampotu jsou jemné sněhově bílé krystalky s průhlednou texturou. Krystalky jsou méně slané než jejich bratranec z Guérande, jsou určeny k přímé aplikaci na pokrm.
Kurkuma (někdy označována jako indický šafrán, je rostlina stejné čeledi jako zázvor nebo galangal . Obsahuje kurkumin – barvivo žluté barvy, které se používá v asijské kuchyni především ve směsích kari.
Organicky pěstovaná bez chemických pesticidů, herbicidů nebo chemických hnojiv. Má vysoký obsah kurkuminu (až 14 %)!
Kurkuma má prokazatelné protizánětlivé účinky. Podporuje kognitivní funkce mozku a normální funkci jater. Je často vyhledávaná pro své antioxidační schopnosti.